大月市観光協会 Otsuki Tourism Association
上州屋設楽彦吉商店
明治12年創業…美味しい味を作るべく、手炒りの技術を受け継ぎ、原料の大豆の収穫年度や天候など






微妙な変化に合わせすべて手作業で手間暇かけて作られる麦茶です。伝統の味・本物の味をご賞味ください。







直径三尺の平釜に大豆を入れ、麦が燃えてしまう寸前まで竹の箒でかき混ぜ深く炒り上げるので他にない味、香り、色を持つ、たいへん個性的で味わい深い麦茶。



強火で炒る為煙がもうもうと上がり、作業中は釜の中の麦の状態を目で見ながら、仕上がりのタイミングは箒を持つ手に伝わってくる感覚ではかる。






夏場に熱した釜の前で煙にまかれながらの作業はとても大変ですが、手炒りにこだわり続け細かい調整をしながら一品一品を丁寧に心を込めて作り上げています。味と香りの違いはここにあります!!





語り継がれ受け継がれた伝統の味・昔から愛され続ける香ばしい麦の香りの味わい深い麦茶をぜひご賞味ください。





上州屋設楽彦吉商店ではこだわりの上質なきな粉も製造しています。薪の火だけで炒り上げた大豆を粉に挽いたきな粉は、色・香り・味の濃さが違います。




純手炒り麦茶(330g)1,512円・麦茶(150g)810円、こだわりの上質きな粉(100g)626円・(30g)248円
丹精込めて作られる本物の味をどうぞご賞味ください(^^♪
詳細情報
住所
山梨県上野原市野田尻1072
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山梨県上野原市野田尻1072
TEL
0554-66-2485
FAX
0554-66-2778
mail
info@josyuya-shitara.co.jp
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