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栄月製菓「甲州銘菓 厚焼木乃煎餅」

大月出身の方なら、必ず一度は食べたことがある!!大月の銘菓
山椒の味のする厚い甘いお煎餅。
アド街ック天国の大月BEST30の第13位にもこちら「栄月製菓」の
厚焼木乃実煎餅がランクインしていました。
今回作られている行程を見せていただきました。

お店は浅利入口の三叉路のところにあります。
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81歳になる御主人が、今でも一枚一枚手焼きで焼いています。
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朝早くから毎日約4時間ほどで300枚を焼き上げて
市内の数か所に卸しています。

とっても硬いこのお煎餅。でもこれが癖になるんです。
種を流し込んで、型を閉めて、ならんでいる一番左に置く

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次を入れたらひとつずらす

という風に、だんだん右に流していき、一番右に行ったものにまた次の種を
また次の種を流し込んで・・・

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これを3回繰り返すことによって、3層になった厚いお煎餅が出来上がります。

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もくもくと焼き続ける背中。とても81歳には見えない機敏な仕事ぶりです。
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かたいのは苦手という方には、こちら岩殿山焼きもあります。
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こちらも山椒の味のするお煎餅ですが、1重の焼きになっているので
だいぶ柔らかめに感じると思います。
山椒の葉が貼ってあるのが目印です!(^^)!

こちらの厚焼き煎餅と岩殿山焼きは、当観光案内所(大月駅前にあります)で
5枚入りの袋入りと、10枚入りの箱入りを販売しています。
5枚入りが税込540円、10枚入りが税込1080円です。
お土産に♪おやつに♪是非どうぞ!!

住所大月市大月3-4-2
電話0554-22-6223
FAX同上